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La Chianina:

Storia, Caratteristiche e Proprietà della Regina della Bistecca

 

La carne Chianina è una delle più pregiate della penisola italica per la sua storia,

per l’origine delle sue caratteristiche e per il segreto della sua squisitezza. Tenetevi forte!

La Chianina risulta presente in Italia da più di 2500 anni.

Il bove Chianino era molto apprezzato già dagli Etruschi e dai Romani per il suo candido manto

(raffigurato nelle parate trionfali è presente in bassorilievi romani come nel celebre Arco di Tito – Foro Imperiale).

Il suo nome deriva dalla Val di Chiana, una valle dell’Italia centrale, ricompresa tra le province di Arezzo e Siena.

La Chianina è contraddistinta dal manto bianco porcellana, dalla pigmentazione nera del musello e della lingua.

La testa leggera ed elegante con corna brevi, tronco lungo e cilindrico con dorso e lombi larghi

 lo contradistinguono come il bovino più grande del mondo.

Utilizzata un tempo soprattutto per il lavoro nei campi, è oggi considerata una delle più pregiate carni al mondo. Tra le razze tutelate dal consorzio, la Chianina è forse quella che gode oggi di un’immagine più nobile ed affermata, grazie anche alla fama mondiale conquistata con il mito gastronomico della “FIORENTINA”.

Non vi resta altro che assaggiarla!

 

 

Starters

Bruschetta toasted bread with tomatoes

4.5 €


Canapes with chicken liver pate

5 €


Caprese with mozzarella and tomato

8 €


Ham and melon

8 €


Mixed Canapes

6.5 €


Fried coccoli with ham and stracchino chees

12.5 €


TUSCAN APPETIZER (ham, salami, finocchiona and bacon)

12 €


Carpaccio of dried beef bresaola

10 €


Mixed cheese

10 €


 

Beef Tartare

TARTARE  PIEMONTESE   20 €

ANGUS SIRLOIN MEAT (180 GRAMS),  BLACK TRUFFLE FLAKES, ARTICHOKE,
FRIED ARTICHOKE, HAZELNUT and AROMATIC HERBS

TARTARE  VERSILIA   20 €

ANGUS SIRLOIN MEAT (180 GRAMS), BLACK TRUFFLE FLAKES, CAPERS, ANCHOVIES, PURPLE POTATO, FRIED LEEK and AROMATIC HERBS

TARTARE  SICILIANA    20 €

ANGUS SIRLOIN MEAT (180 GRAMS),  SICILIAN PISTACHIOS, PECORINO CREAM CHEESE and AROMATIC HERBS

TARTARE  TROPICALE   20 €

ANGUS SIRLOIN MEAT (180 GRAMS), TOASTED BREAD, AVOCADO, FRESH CHERRY TOMATOES and AROMATIC HERBS

 

Pasta with vegetables or with meat

Testing breaded tomato soup and breaded cabarege soup

8 €


Tortellini with crema and ham

8 €


Tortellini in broth

8 €


Vegetable soup

7€


Spaghetti with tomato sauce

7 €


Spaghetti carbonara

8 €


Penne with blue cheese gorgonzola and walnuts

8 €


Penne with meat sauce

8 €


Baked lasagna

8 €


Crespelle with spinach and ricotta cheese

8 €


Gnocchi with four cheese

9 €


Ravioli with arugula and parmisan cheese

9 €


Risotto with red chicory, speck and gorgonzola cheese

10 €


Tagliatelle  with porcini mushrooms

10 €


Ravioli with truffles

10 €


Chianti Pici with wild boar sauce

10 €


Eggplant parmesan

9 €


Homemade Garganelli with sausages and ricotta cheese

10 €


 

Primi with fish

Rice with seafood

13 €


Squid paccheri with prawns

15 €


Spaghetti with clams

13 €


Spaghetti with seafood, clams and mussels

13.5 €


Spaghetti with tuna,capers and anchovies

10.5 €


 

Le Bistecche alla Fiorentina

Small beef fiorentine steak

3.9 € / 100 grams


T-Bone steak Limousine

4.8 € / 100 grams


T-Bone steak black angus america

8.9 € / 100 grams

 

Le Bistecche alla Fiorentina

T-Bone steak chianina igp meat with fillet and sirloin 

8.3 € / 100 grams


T-Bone steak chianina igp meat with fillet and sirloin 

6.9 € / 100 grams


Florentine dark red superior 

7 € / 100 grams


Bistecca of Manzetta ‘the smoother and tasty meat  ’

6 € / 100 grams

 

Mains of meat

Lamb chops

13 €


Grilled cockerel

16 €   


Val Shank Fiorentina

16.5 €


Typical stew with pepper from Impruneta

14 €


Milanese cutlet with fried potatoes

12 €


Grilled pork ribs

11 €


Grilled pork steak

10 €


Pork fillet with aromatic herbs

12 €


Chianina fillet

30 €


Grilled beef fillet

18 €


Beef fillet in green pepper sauce

20 €


Beef fillet in balsamic vinegar sauce

20 €


Sliced beef of Chianina 600 grams

40 €


Sliced beef with arugula

18 €


Sliced chicken with arugula and Parmesan cheese

11 €


Grilled mixed meat

20 €


Beef stew with potatoes

12 €


Fiorentine tripe with beans (florentine speciality)

11.5 €


Grilled sausage with fried potatoes 

11 €


 

Mains of fish

Peppered mussels

12 €


Grilled prawns

16 €


Grilled swordfish

14 €


Fish and chips

13 €


Grilled salmon

15 €


Grilled tuna fish

20 €


Grilled seabass

18 €


Mixed grilled fish

20 €


La PADELLACCIA di LORENZO- Traditional Italian mix of seafood, mussels and prawns

25 €


 

Pizze

Gluten free pizza

10 €


Margherita (tomato, mozzarella)

7 €


Margherita rucola e grana (tomato, mozzarella, arugula and Parmesan cheese)

8 €


Napoletana (tomato, mozzarella, capers, anchovies, oregano)

8 €


Marinara (tomato, garlic, oregano)

6 €


Capricciosa (tomato, mozzarella, ham, mushrooms, ariichokes, olives, frankfurters)

8.5 €


Quattro stagioni (tomato, mozzarella, ariichokes, olives, ham, mushrooms)

8.5 €


Prosciutto e funghi (tomato, mozzarella, ham and mushrooms)

8.5 €


Tonno e cipolle (tomato, mozzarella, tuna and onions)

8.5 €


Maialona (tomato, mozzarella, ham, frankfurters, salami, sausage)

8.5 €


Vegetariana (tomato, mozzarella, mixed vegetable)

8 €


Della casa (half pizza: salami and olives – half calzone: 4 cheese and cooked ham)

11 €


Frutti di mare (tomato, seafood)

11 €


Quattro formaggi (tomato, four cheeses)

7.5 €


Pizza 2000 (tomato, spicy salami, onions, four cheese, artichokes, mushrooms)

10 €


Flatbread with raw ham

8 €


Calzone with cooked ham, mozzarella, tomato

8 €


Calzone with tomato, mozzarella, mushrooms, frankfurters, cooked ham, artichokes, olives

8.5 €


Special Pizza

PICCARDA

White, buffalo mozzarella, pesto, porcini mushrooms, ricotta cheese, walnuts

13 €

MARINARETTA 

Tomato, cherry tomatoes, garlic, oregano, burrata cheese

12 €

COSIMO

Tomato, buffalo mozzarella, sautéed vegetables, pecorino di fossa cheese

12 €

LORENZO

Tomato, buffalo mozzarella, marinated tomatoes, burrata cheese,raw ham, arugula

13 €

ALESSANDRO

Buffalo mozzarella, mascarpone cheese, brie, speck

12 € 

CATERINA 

Tomato, buffalo mozzarella, porcini mushrooms, Parmesan cheese, truffle cream

12 €

CLARICE

Tomato, buffalo mozzarella, zucchini, shrimps, garlic, parsley

13 €

CONTESSINA

Tomato buffalo mozzarella, salmon, asparagus pink pepper

13 €

GIOVANNI   

Tomato, buffalo mozzarella, smoked scamorza cheese, raw ham

12 €

 

GOTTOSO

Tomato, buffalo mozzarella, trippa fiorentina, onion

13 €

 

 

Salads and Side dishes

FRESCA: lettuce, red chicory, arugula, tomato, corn

6.5 €


TROPICALE: lettuce, red chicory, corn, tuna, pineapple

8 €


NAPOLI: lettuce, red radicchio, mozzarella, tomato, oregano, anchovies, capers, olives

8 €


QUATTRO FORMAGGI: lettuce, arugula, four cheeses, nuts, tomato

8 €


SANTA MARIA NOVELLA: arugula, mozzarella, mushrooms, tomatoes, corn

8 €


SANTA REPARATA: lettuce, red chicory, carrots, cucumbers, artichokes

8 €


SAN LORENZO: arugula, tuna, onions

8 €


White beans with olive oil

5 €


Sauteed spinach with garlic and oil

6 €


Hoven vegetables: zucchini, eggplant, carrots and peppers

7 €


Fried ot roast patatoes

5 €


Lettuce and arugula

4.5 €


Mixed salad: Lettuce, red chicory, tomato

5 €


Tomato salad

4.5 €


 

 

Desserts

Pastry basket with cream and fresh fruits

6 €


Almond cookies with vinsanto

6.5 €


Homemade tiramisù 

6 €


Truffle: chocolate or vanilla

6 €


Truffle drowned in coffee

7 €


Crème caramel

5 €


Cooked white cream with topping of your choice

5 €


Fruit cup

5 €


Strawberries with lemon or with whipped cream

6 €


Pineapple

5 €


Ice cream: vanilla, chocolate, strawberries, lemon

5 €


Sorbet: lemon, coconut or pineapple

6 €


Profiterole

6 €


Whipped pistachio mousse gluten free and lactose-free

7 €


Chocolate cake

6 €


Chocolate soufflé

6 €


Cheescake

6 €


Millefeuille cake

6 €


Marmelade crust

6 €


 

 

Cantuccini Toscani e Vin Santo

 

Tutti i giorni disponibili i nostri Cantuccini Toscani tradizionali fatti in casa

anche in versione #senzaglutine   .   Chiedere allo staff

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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